奧地利 萬客樂-賀美登Winkler-Hermaden 百年獨立酒莊 全區仿自然生態有機栽種

萬客樂-賀美登Winkler-Hermaden  百年獨立酒莊介紹

            位於奧地利的卡芬斯泰那庫給(Kapfensteiner Kogel)東南部施蒂里亞的死火山區， 擁有40公頃的葡萄莊園，自2009年以來整個區域都是生物有機耕種，以增加生物多樣性，來培育出更高品質 的葡萄及佳釀。

<產區的土壤>

             產區內多樣性的土壤富含各種礦物質，且因應土壤地質的差異全區劃分為八個產區來培育出最適合地質的優質葡萄品種。主要白葡萄品種是白蘇維翁(Sauvignon blanc)’塔明娜(Traminer)和瓊瑤漿(Gewürztraminer)，同時也出產部份的黑皮諾(Pinot Noir)和皮諾格里斯(Pinot Gris) ，其中最重要的紅葡萄品種是最著名的布勞爾茨威格(Blauer Zweigelt)和黑皮諾梅洛(Pinot Noir Merlot)以及蘇維翁(Sauvignon)。

<我們的酒窖>

         可追溯至1800年左右，使用複雜性極高的“野生酵母”首次發酵，再用天然酵母二次自然發酵。例如2011年Hochwarth瓊瑤漿就是採用自然發酵的雙耳罐發酵。大多數白葡萄酒發酵的溫度範圍為18-20℃，而紅魔發酵(reds fermented)約需28°C。

<我們特別強調橡木桶>

         是由奧地利Kapfensteiner所生產的橡木製做，獨特的煙燻氣味絲毫不讓美國或法國的橡木桶專美於前;80公頃的森林，為酒莊提供20年以上足夠的橡木木材來提升酒釀風味。

 

         以STK標籤密封是凸顯施蒂里亞地區葡萄酒質量的保證，為保護STK品牌由該區6個葡萄酒莊園共同承擔這個標誌認可及限定使用，堅持以傳統方式栽培’釀酒和裝瓶來定義施泰爾馬克州風土和經典酒莊的葡萄酒釀酒規則。